Äppelmos på vitt

Enligt min erfarenhet är ensilage mycket snabbare och lättare. Oavsett metod blir smaken vanligtvis densamma, men vanligtvis får du en något fastare puree med siktmetoden. Detta beror på kärnorna, och i viss utsträckning innehåller skalen pektin, vilket är ämnet som gör sylt och marmelad hårdare, så du vill ha en mindre flytande puree utan att tillsätta mycket socker i detta avseende, detta är en annan anledning att använda Silkemetoden.

Det kommer inte att se ut som marmelad ändå, men det blir lite lättare! Hemlagad äppelmos ger cirka 3 liter äppelmos i 1-3 timmar, beroende på 3 kg äpplen, helst en transparent blanche 0,5 liter vatten 3-5 liter socker. Min favoritmetod är att tvätta äpplen och sedan dela dem i 4-8 bitar. Tillsätt citronsyra i vattnet och slå äpplen. Koka på medelhög värme tills äpplen är mosade, cirka 30-60 minuter.

Rör om ofta och se till att skrapa ut botten så att den inte brinner. Passera sedan genom en tunn sil i en ny kruka och tryck potatismos bakom skänken. Placera pannan på en tallrik och tillsätt 1 kopp socker per kilo äpple, rör om i en minut tills sockret löses upp. Smaka och tillsätt mer socker efter smak. Tänk på att Mos smakar sötare när det är varmt, och tänk också på att om du inte behöver frysa potatismos, kommer det att hålla längre ju mer socker du lägger till.

Om du ska frysa: låt moset svalna helt, skjut sedan in i plastpåsar, försegla påsarna och lägg i frysen. Om du ska spara burken: var noga med att tvätta burkarna noggrant och snör sedan upp den heta äppelmosen, skruva omedelbart på locket och vänd burkarna upp och ner. Upprepa med resten av burkarna, lämna sedan upp och ner tills de är svala och lägg sedan i ett kallt skafferi eller kylskåp.

Blanda och blanda äpplen med en stickblandare direkt i pannan.

Gör så här.

Eller i en matberedare. Flammande för hand med potatischock fungerar också. Koka igen och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Tillsätt socker om du vill ha det. Ta först 2 DL och smaka av om du vill ha en söt mos. Rör om i en minut tills det kokas och sockret har lösts upp. Koka upp. Observera att du inte har socker, så hållbarheten minskar, och då rekommenderar jag att du fryser potatismos i burkar och lägger dem i kylskåpet lite.

Fyll och fördela den varma pureen i steriliserade burkar, applicera steriliserade lock och låt svalna. Håll sval och mörk. Du kan ha dem i kylen om du har plats. En öppen burk ska förvaras i kylen.

Gör så här.

Rör om några matskedar mosad askorbinsyra i ett glas och tillsätt sedan resten av äppelmosen i en kastrull. Var uppmärksam på låset med Plastel och runda avgifter, du kan laga mat i vatten, eftersom de kan skadas i ugnen. Låt svalna först innan du sätter på locket och lägger det i frysen. Ta bort kryddor som kanel när du blandar äpplen. Lägg sedan till det igen om du vill.

Apple Mash game - du kan lägga den i glasburkar eller frysa den i plastburkar. Några goda svenska äpplen till äppelmos. Ovanför Rubinola, Katzha och Greigensteiner. Om du snabbt vill göra en mindre mängd Äppelpise, skär du helt enkelt i kuber av äpple med eller utan skal, purera och blanda med ätpinnar. Krydda och koka med socker. Snabb äppelmos på äpplen med röd skal, som blandas med en liten mängd socker.

Den kan förvaras i kylskåp i flera dagar och är användbar för frukostflingor, fil, chiapudding, Kvarn, gröt och mer. Äppelmoset passar som tillbehör till de flesta produkter, till exempel husmanskost, söndagsstek och plommonrätter, fläsklinne med mera. Gott till frukost och tilltugg till fil, gröt som rågröt, stenbrott, frukostskål och chiapudding. För desserter som fluffiga jästpannkakor eller en enkel äppeldessert med kaksmulor.

Den används som fyllning i bakverk som Napoleonbakelse och bullar som fyllda äppelbullar, äppelskal, munkar, croissanter samt pajer som skånsk äppelkaka. Valet av äpplen för äppelmos är lämpligt för de flesta äpplen, men sura och mjölkiga äppelsorter är bäst. De som inte är tillräckligt bra för att äta är önskvärda att laga mat för äppelmos. Den andra är en genomskinlig blanche, som mognar tidigt på hösten, men är inte ett rakt gott äpple.

Skriv gärna vad Äppelsorten heter, och du kan skriva den på BURKETIKETTEN, om du vill. Ett lyxigt kryddalternativ är att prova potatismos i slutet med konjak, rom eller calvados 3 matskedar per liter potatismos. Eller laga mat med en bit vaniljstång som du delade och skrapade av; Ta en bit kanelstång eller stjärnanis när du blandar potatismos.