Blandfärs i kylen

Frys och tina kött när frysning och upptining av kött är en hastighet som avser att upprätthålla högsta möjliga kvalitet. Frysning och upptining av kött och andra råvaror bör gå snabbt. Temperaturen i råvaran sjunker snabbare om du packar den i små påsar eller påsar som du distribuerar till frysen. Det är rimligt att göra platta paket med malet kött. Snabb frysning och upptining ger färre iskristaller i köttet, vilket innebär att mer köttjuice kvarstår och köttet blir saftigare efter tillagningen.

Om köttet behöver frysas och det sakta saktar ner blir iskristallerna större och det får mer vätska att strömma ut ur köttet när det smälter. Det bästa sättet att tina kött är att tina en plastpåse kött från frysen - lägg den i en skål med kallt vatten. Så snart köttet tinas, lägg det i kylen om du inte använder det omedelbart. Vatten leder värme bättre än luft. Därför är det bättre att tina köttet i ett vattenbad än att lägga det på köksbänken.

Där blir det varmt på ytan innan kärnan avvisas, vilket är dåligt eftersom bakterier multiplicerar i ytskiktet. Olika förpackningsegenskaper det finns ett antal olika typer av köttpåsar, och de har alla olika egenskaper. Förpackning är viktigt för hållbarhet, liksom för hur köttet dödas. Atmosphere protection card köttet är förpackat i en tät men luftig plastförpackning.

Luften som omger köttet består av en blandning av 80 procent syre och resten av koldioxid.

Här är 4 sätt att avgöra om köttfärsen har passerat sin bäst-före-datum.

Köttets röda färg förblir i förpackningen, men rostningsprocessen stannar. För strimlat kött packat i en skyddande atmosfär är hållbarheten ca 8 dagar. Höga syrenivåer innebär att förpackningen inte är lämplig för insättning i frysen, syre gör att fettet i köttet oxiderar eller korrigerar, vilket ger en obehaglig smak. Om köttet ska frysas hemma: ta ut det ur förpackningen och lägg det i en tät väska.

En vakuumpåse är en tät plastpåse som inte innehåller luft. Köttet dödades i paketet. Dödande är viktigt främst för nötkött. Kött utmanas av vakuum har en längre hållbarhet än i en skyddande atmosfär. Hållbarheten hos vakuum fårkött är ca 21 dagar, det blir en mörkare färg jämfört med om den är förpackad i en skyddande atmosfär. Huden packar ett vakuumpåse alternativ.

Plastfilmen infekterar kött, som lagras i luften i vakuum. Köttet dödas tills förpackningen öppnas.

Har din köttfärs plötsligt tappat sin vackra röda färg till en mindre tilltalande nyans av brun?

Fullt kött har flera stora områden där bakterier kan fästas, men det finns många fler i malet kött. Torkat kött består av många mycket små köttstycken. Den bästa dagen före dagen med den bästa föregående dagen innebär att varan behåller sin kvalitet fram till ett visst datum, men varan kan hålla en annan gång efter den dagen om den förvaras ordentligt och i kontinuerlig förpackning.

Färskt kött som inte är markerat i datorn varar i flera dagar i kylskåpet. Förvara den i den kallaste delen av kylskåpet. Den sista konsumtionsdagen på den sista konsumtionsdagen anger den dag då produkten senast ätits. Den dagen är det fortfarande möjligt att äta produkten om den förvaras i en kontinuerlig kylkedja i en kontinuerlig förpackning. Om du vet att du inte kan äta produkten förrän den sista konsumtionsdagen kan du frysa den för att förlänga dess hållbarhet.

Kött och rå korv är exempel på produkter som ofta märks med den sista konsumtionsdagen. Förvaring av kött i kylskåpet är snabbt med kött i kylskåpet. Öppna inte förpackningen förrän köttet har använts. Fullt kött har flera stora områden där bakterier kan slå sig ner, men det finns många fler i malet kött.

Om malet kött packas i vakuum eller med en modifierad atmosfär i en tät förpackning, har den en längre hållbarhet, förutsatt att förpackningen är intakt. Manushka kött till affären måste användas på den sista konsumtionsdagen, som är tryckt på förpackningen, annars måste det frysas. Köttförvaring i frysen stannar i frysen i upp till ett år, beroende på djurart och längd.