Tagliatelle recept räkor

Blanda pastan med såsen i en kastrull eller stor kastrull.

Justera såsens tjocklek med en liten mängd pastavatten om du tycker att det är nödvändigt. Värm en stekpanna eller stekpanna. Pensla och packa upp kammusslor och räkor med smält smör. Grilla eller stek kammusslorna på båda sidor först så att de får en bra färg. Ca 1 minut på varje sida. Tillsätt räkorna och börja snabbt på grillen i 30 sekunder. Strömma kammusslor på träspett om du vill.

Lägg pasta och sås i djupa pastaplattor eller en extra tallrik. Tillsätt räkor och kammusslor. Strö över lite skaligt salt. Garnera med rostade pumpafrön och persiljeblad. Om du får en halv citron kan du dela den i två och grilla den med massan så att de får lite färg och fungerar som tillbehör och tillbehör när du serverar pasta. Eller servera som citronkilar.

Det är dock valfritt. Grill eller stek på spisen eller grill, du kan steka musslor och räkor i en panna eller panna på spisen, som i förslagen nedan. Det kommer också att vara mycket bra att grilla på en öppen grill - träkammusslor och räkor på spett och på grillen.

Tagliatelle med mjukost och räkor.

Valet av räkor och musslor väljer MSC-märkta räkor och köper räkor med skal i valfri storlek och skala manuellt. Du kan köpa pilmusslor i frysen, men naturligtvis riktigt bra stora kammusslor. Räkna fem små eller tre stora, jag tog en bild. Du kan äta kammusslor med gott samvete. Grundreceptet för hemlagad pasta är enkelt; 1 kopp mjöl, 1 ägg, 1 matsked olivolja per person.

Äggen ska gärna vara små, annars blir det för mycket vätska. Vi gjorde pasta här på en vecka med stora ägg och sedan var vi tvungna att lägga till mer mjöl. Så börja arbeta i degen enligt grundreceptet, och om du har stora ägg tar du in mer mjöl efter det. Det är viktigt att inkludera oljan eftersom den inte smuler. Om degen blir för torr har du lite smör. Vad är mjöl och var kan jag köpa det?

Eftersom det nästan inte finns någon skalrester i mjölet, ger det en lätt och luftig deg. Tipo 00 har ett högt proteininnehåll och används ofta för pizza och pasta.

Riktigt krämig, som en pastarätt ska vara, det är den här pastan som du allra helst gör med färsk fettuccine.

Mjöl med skalrester och mycket fiber fungerar inte lika bra för pizza och pasta, eftersom fibrerna skär glutensträngarna, vilket ger degen sämre egenskaper. Dessutom är Tipomjöl mycket starkare, absorberar mer vatten och kan bakas vid högre temperaturer. Vissa välsorterade butiker har också mjöl från Ramlösa Kvarn. Hemlagad pasta med räkor, ärtor och Freiche grädde för: 4 personer.