Hur mycket oxfile per

Lägg i köttet, det är viktigt att du lämnar nötköttfileten, fortfarande i pannan, tills den får en bra yta innan du vänder dig om och fortsätter att bruna runt hela köttbiten. Kanske sänka värmen något, och tillsätt sedan mycket olja, som du häller över köttet med en sked. Temperaturen i pannan ska vara så att oljan ständigt bubblar, men utan att bränna den. Dubbla hela vitlöken och lägg den i värmen, med skalen och allt annat.

Fortsätt att försiktigt hälla köttet med olja när du steker från alla håll. Lägg köttet och vitlök i ugnsformen och låt det stå i ugnen till den inre temperatur du föredrar på nötköttfileten. Om du inte känner strukturen när du är klar, använd en kötttermometer. Det är viktigt att inte överskrida det fina köttet! Hacka kärvel, persilja, lök, repade timjanblad och Drake, ta inte för mycket drake, eftersom det lätt tar sin starka smak i besittning.

Sprid gräsfilten på en skärbräda eller tallrik, rulla sedan förfileten av nötkött i örter så att den är täckt runt. Låt köttet vila innan du gräver så att köttjuicen kan spridas väl i köttet och inte ta slut när du skär. Skär salladslöken i bitar, blanchera harico och hela, utspädda klasar placeras i kokande vatten i en minut, svalna sedan i isvatten för att få krispiga grönsaker.

Oxfilé blir allra bäst när den får tillagas på en lägre temperatur i ugnen.

Fasta, tunna fileter används för tournedos och andra liknande överdådiga rätter. De mjukare, mer avslappnade fileten är lite svårare att skära och grilla, så de passar bättre för kuber, till exempel för Rydbergbiffen Se recept Dito. Sådant kött finns i köttspecialister och i fina restauranger. Ett alternativ att vara: Kalvfilet, ytterfilet, lammfilet, älgfilet. Skivad är vanligtvis 1,5 centimeter tjock och väger g gram.

Det låga priset tillämpas främst på import från Sydamerika och kampanjpriser. Fryst är lika dyrt som färskt. Priset på köttspecialister är ofta konkurrenskraftigt jämfört med konventionella livsmedelsbutiker. Förvaring: C i upp till en vecka. Förvara förpackat kött enligt anvisning. Det kokta köttet är inslaget i aluminiumfolie.

Det bästa receptet på Bästa oxfilén bl.a.

Nötköttfileten är avskuren från ryggkotorna och revbenen. Repet i fileten skärs ut och köttet poleras utan talgfett och membran. Den långa smala fileten är uppdelad i huvud, hjärta och svans, där huvudet sitter bredvid djurets baksida och svansen framåt bredvid Entecoten. Filethuvudet är den minst ömma delen. Filet Hjärta Svans Filet från. Chateaubriand-Bryant är ett centimeter tjockt gram av hjärtat av en nötköttfilet som alltid är stekt eller grillad.